درجة الحرارة المناسبة للثلاجة والفريزر

يساعد الحفاظ على الأطعمة مبردة بشكل صحيح على أن تدوم لفترة أطول وتبقى طازجة.يمكن أن يساعدك الالتزام بالدرجات المثالية للثلاجة على تجنب الأمراض المنقولة بالغذاء أيضًا.

الثلاجة هي معجزة حديثة لحفظ الطعام.عند درجة حرارة الثلاجة المناسبة ، يمكن للجهاز الحفاظ على الأطعمة باردة وآمنة للأكل لأيام أو أسابيع عن طريق إبطاء نمو البكتيريا.بدلاً من ذلك ، يمكن أن تحافظ المجمدات على الأطعمة طازجة وتحد من نمو البكتيريا لأشهر - أو أحيانًا إلى أجل غير مسمى.

عندما تبدأ درجات حرارة الطعام في الصعود فوق نقطة معينة ، تبدأ البكتيريا في التكاثر أضعافا مضاعفة.ليست كل واحدة من هذه البكتيريا ضارة - ولكن ليست كل جرثومة جيدة أيضًا.بالنسبة لجودة طعامك وتقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي ، سيكون من الحكمة الحفاظ على الثلاجة باردة لدرجة الحرارة الموصى بها واتباع إرشادات صيانة الثلاجة الجيدة.

ما درجة الحرارة التي يجب أن تكون عليها الثلاجة؟

الإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)توصي بالحفاظ على درجة حرارة ثلاجتك عند أو أقل من 40 درجة فهرنهايت ودرجة حرارة المجمد عند أو أقل من 0 درجة فهرنهايت.ومع ذلك ، فإن درجة الحرارة المثالية للثلاجة منخفضة بالفعل.اهدف إلى البقاء بين 35 درجة و 38 درجة فهرنهايت (أو 1.7 إلى 3.3 درجة مئوية).نطاق درجة الحرارة هذا هو أقرب ما يمكن إلى التجميد دون أن يكون شديد البرودة لدرجة أن طعامك سيتجمد.إنها أيضًا قريبة من درجة حرارة الثلاجة يجب أن تصل إلى 40 درجة فهرنهايت ، وعند هذه النقطة تبدأ البكتيريا في التكاثر بسرعة.

قد تكون درجات الحرارة فوق منطقة 35 درجة إلى 38 درجة فهرنهايت مرتفعة للغاية ، خاصة إذا كان مقياس درجة الحرارة المدمج في الثلاجة غير دقيق.قد يفسد طعامك بسرعة ، ويمكن أن تهيئ نفسك لبعض مشاكل المعدة مع البكتيريا ، مثل السالمونيلا وبكتريا قولونية.

ما درجة الحرارة التي يجب أن يكون عليها الفريزر؟

بشكل عام ، من الأفضل الاحتفاظ بالفريزر بالقرب من 0 درجة فهرنهايت قدر الإمكان ، إلا عند إضافة الكثير من الطعام الجديد الأكثر دفئًا.تحتوي بعض المجمدات على خيار التجميد السريع ، والذي سيؤدي إلى خفض درجات حرارة المجمد لمدة 24 ساعة لتجنب حرق المجمد من اختلاف درجة الحرارة.يمكنك اختيار خفض درجة حرارة الفريزر يدويًا لبضع ساعات ، لكن لا تنسَ تغييرها مرة أخرى بعد ذلك.يمكن أن يؤدي الحفاظ على المجمد الخاص بك في درجة حرارة شديدة البرودة إلى زيادة فاتورة المرافق وفقد الطعام للرطوبة والنكهة.إذا كان الفريزر يحتوي على الكثير من الثلج المتراكم ، فهذه علامة أكيدة على أن درجة حرارة المجمد لديك شديدة البرودة.

الرجوع إلى مخطط درجة الحرارة لديناللحصول على دليل قابل للطباعةيمكنك تعليقها على ثلاجتك.

كيفية قياس درجة حرارة دقيقة

لسوء الحظ ، ليست كل مقاييس درجة حرارة الثلاجة دقيقة.قد تكون ثلاجتك مضبوطة على 37 درجة فهرنهايت ، لكنها في الواقع تحافظ على درجة الحرارة عند حوالي 33 درجة فهرنهايت أو حتى 41 درجة فهرنهايت.ليس من غير المألوف أن تكون الثلاجات بعيدة عن العلامة التي حددتها ببضع درجات.

ما هو أكثر من ذلك ، بعض الثلاجات لا تعرض درجات الحرارة على الإطلاق.إنها تتيح لك ضبط درجات حرارة الثلاجة على مقياس من 1 إلى 5 ، مع كون الرقم 5 هو الخيار الأكثر دفئًا.بدون مقياس حرارة ، لا يمكنك معرفة ما تترجم إليه هذه المعالم بالدرجات الحقيقية.

يمكنك شراء مقياس حرارة جهاز قائم بذاته وغير مكلف عبر الإنترنت أو من أي متجر منزلي.ضع الترمومتر في الثلاجة أو الفريزر واتركه لمدة 20 دقيقة.ثم تحقق من القراءة.هل أنت قريب من درجة الحرارة المثالية أم حتى درجة الحرارة الموصى بها؟

إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاضبط درجة حرارة الثلاجة وفقًا لذلك للحفاظ على درجة الحرارة في المنطقة الآمنة بين 35 درجة و 38 درجة فهرنهايت باستخدام لوحة التحكم في درجة حرارة الثلاجة.يمكنك فعل الشيء نفسه في الفريزر الخاص بك ، بهدف الحصول على درجة حرارة قريبة من 0 درجة فهرنهايت قدر الإمكان.

كيف تحافظ على برودة الثلاجة والفريزر？

إذا وجدت أن درجة حرارة ثلاجتك تتماشى مع علامة 40 درجة فهرنهايت أو أن المجمد الخاص بك دافئ جدًا على الرغم من إعدادات درجة الحرارة المعدلة ، فيمكنك اتخاذ بعض الخطوات للمساعدة في الحفاظ على درجة حرارة مثالية.

1.اترك الطعام يبرد قبل تخزينه.

يمكن للأوعية الساخنة من بقايا الحساء أو الدجاج المشوي تسخين المساحة الصغيرة في الثلاجة أو الفريزر بسرعة ، مما يعرض الأطعمة لخطر النمو البكتيري السريع.لحماية كل شيء بالداخل ، اترك الطعام يبرد قليلاً (لكن ليس لدرجة حرارة الغرفة - فهذا سيستغرق وقتًا طويلاً) قبل تغطيته وتخزينه.

2.افحص أختام الباب.

تعمل الحشوات الموجودة حول حافة باب الثلاجة على إبقاء درجة الحرارة الباردة بالداخل ودرجات الحرارة الأكثر دفئًا للخارج.إذا كان هناك تسرب في إحدى هذه الحشيات ، فقد يكون الهواء البارد يتسرب.يمكن أن يجعل ذلك تبريد الجهاز أكثر صعوبة (ويستهلك المزيد من الكهرباء ، مما يزيد من فاتورة الكهرباء الشهرية).

3.توقف عن فتح الباب كثيرا.

في كل مرة تفتح فيها باب الثلاجة ، تترك الهواء البارد يخرج ويدخلها. قاوم إغراء الوقوف في الثلاجة عندما تكون جائعًا ، بحثًا عن طعام يعالج رغباتك الشديدة.بدلاً من ذلك ، احصل على ما أتيت من أجله ، وأغلق الباب بسرعة.

4.احتفظ بالثلاجة والفريزر ممتلئين.

الثلاجة الممتلئة هي ثلاجة سعيدة.نفس الشيء ينطبق على الفريزر الخاص بك.يمكن أن تظل درجة حرارة الثلاجة أكثر برودة لفترة أطول وتحافظ على الأطعمة باردة بشكل أفضل إذا كانت الرفوف والأدراج ممتلئة في الغالب.فقط تأكد من عدم ازدحام المساحة وتقليل تدفق الهواء.يمكن أن يجعل ذلك من الصعب تحريك الهواء البارد ويزيد من خطر وجود جيوب هواء دافئة.من الناحية المثالية ، اترك حوالي 20 بالمائة من المساحة مفتوحة.(يمكن أن تساعد منظمة ثلاجة صغيرة في ذلك أيضًا.)