التبريد هو عملية خلق ظروف تبريد عن طريق إزالة الحرارة.يتم استخدامه في الغالب للحفاظ على الطعام والمواد الأخرى القابلة للتلف ، والوقاية من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية.إنه يعمل لأن نمو البكتيريا يتباطأ في درجات الحرارة المنخفضة.
كانت طرق حفظ الطعام عن طريق التبريد موجودة منذ آلاف السنين ، لكن الثلاجة الحديثة هي اختراع حديث.اليوم ، يمثل الطلب على التبريد وتكييف الهواء ما يقرب من 20 في المائة من استهلاك الطاقة في جميع أنحاء العالم ، وفقًا لمقال نشر عام 2015 في المجلة الدولية للتبريد.
تاريخ
قام الصينيون بقص الجليد وتخزينه في حوالي عام 1000 قبل الميلاد ، وبعد 500 عام ، تعلم المصريون والهنود ترك الأواني الفخارية في الخارج خلال الليالي الباردة لصنع الثلج ، وفقًا لشركة Keep It Cool ، وهي شركة تدفئة وتبريد مقرها ليك بارك بولاية فلوريدا.حضارات أخرى ، مثل الإغريق والرومان والعبرانيين ، خزنت الثلج في حفر وغطتها بمواد عازلة مختلفة ، وفقًا لمجلة هيستوري.في أماكن مختلفة في أوروبا خلال القرن السابع عشر ، وجد الملح الصخري الذائب في الماء ليخلق ظروف تبريد واستخدم في صنع الجليد.في القرن الثامن عشر ، جمع الأوروبيون الثلج في الشتاء ، وملحوه ، ولفوه في الفانيلا ، وخزنه تحت الأرض حيث احتفظ به لأشهر.تم شحن الجليد حتى إلى مواقع أخرى حول العالم ، وفقًا لمقال نُشر عام 2004 في مجلة الجمعية الأمريكية لمهندسي التدفئة والتبريد وتكييف الهواء (ASHRAE).
التبريد التبخيري
بدأ مفهوم التبريد الميكانيكي عندما لاحظ الطبيب الاسكتلندي ويليام كولين أن التبخر كان له تأثير تبريد في عشرينيات القرن الثامن عشر.أظهر أفكاره في عام 1748 عن طريق تبخير إيثيل إيثر في فراغ ، وفقًا لشركة Peak Mechanical Partnership ، وهي شركة سباكة وتدفئة مقرها في ساسكاتون ، ساسكاتشوان.
قام المخترع الأمريكي أوليفر إيفانز بتصميم ولكن لم يقم ببناء آلة تبريد تستخدم البخار بدلاً من السائل في عام 1805. في عام 1820 ، استخدم العالم الإنجليزي مايكل فاراداي الأمونيا المسالة لإحداث التبريد.حصل جاكوب بيركنز ، الذي عمل مع إيفانز ، على براءة اختراع لدورة ضغط بخار باستخدام الأمونيا السائلة في عام 1835 ، وفقًا لتاريخ التبريد.لذلك ، يُطلق عليه أحيانًا "أبو الثلاجة". كما صنع جون جوري ، وهو طبيب من أمريكا ، آلة مشابهة لتصميم إيفانز في عام 1842. استخدم جوري ثلاجته ، التي صنعت الثلج ، لتهدئة المرضى المصابين بالحمى الصفراء في أحد مستشفيات فلوريدا.حصل جوري على أول براءة اختراع أمريكية لطريقته في صنع الجليد بشكل مصطنع في عام 1851.
واصل مخترعون آخرون في جميع أنحاء العالم تطوير تقنيات جديدة وتحسينها للتبريد ، وفقًا لـ Peak Mechanical ، بما في ذلك:
طور المهندس الفرنسي فرديناند كاريه ثلاجة تستخدم خليطًا يحتوي على الأمونيا والماء في عام 1859.
اخترع العالم الألماني كارل فون ليندي ، آلة تبريد محمولة بضاغط باستخدام ميثيل إيثر في عام 1873 ، وفي عام 1876 تحولت إلى الأمونيا.في عام 1894 ، طور Linde أيضًا طرقًا جديدة لتسييل كميات كبيرة من الهواء.
عام 1899 ، حصل المخترع الأمريكي ألبرت ت. مارشال على براءة اختراع أول ثلاجة ميكانيكية.
حصل الفيزيائي الشهير ألبرت أينشتاين على براءة اختراع ثلاجة في عام 1930 بفكرة إنشاء ثلاجة صديقة للبيئة بدون أجزاء متحركة ولا تعتمد على الكهرباء.
نمت شعبية التبريد التجاري في نهاية القرن التاسع عشر بسبب مصانع الجعة ، وفقًا لـ Peak Mechanical ، حيث تم تركيب أول ثلاجة في مصنع الجعة في بروكلين ، نيويورك ، في عام 1870. بحلول نهاية القرن ، كانت جميع مصانع الجعة تقريبًا كان لديه ثلاجة.
تبعت صناعة تعليب اللحوم أول ثلاجة تم تقديمها في شيكاغو في عام 1900 ، وفقًا لمجلة History ، وبعد 15 عامًا تقريبًا ، استخدمت جميع مصانع تعليب اللحوم تقريبًا الثلاجات. كان لديه ثلاجة.
اليوم ، تحتوي جميع المنازل تقريبًا في الولايات المتحدة - 99 بالمائة - على ثلاجة واحدة على الأقل ، وحوالي 26 بالمائة من المنازل الأمريكية بها أكثر من ثلاجة واحدة ، وفقًا لتقرير صادر عن وزارة الطاقة الأمريكية عام 2009.
الوقت ما بعد: يوليو 04-2022